db Brasserie Las Vegas

DB BRASSERIE

db Brasserie 是主厨 Daniel Boulud 设在 The Venetian® Las Vegas 的全新现代法式餐厅,被 《Vegas Seven》 杂志评为“最佳的全新高档餐厅”。 餐厅的菜单保留了厨师 Boulud 烹制的正宗特色法式-美式菜肴、具有现代口感的改进版 brasserie 经典美味,以及他设在纽约的餐厅提供的三种 Boulud 特色汉堡。 餐厅的菜肴迎合市场口味,由主厨 David Middleton 按照 Boulud 的严格要求、采用当季最佳食材巧妙地烹制。David Middleton 被 《Vegas Seven》 杂志的编辑评选为“拉斯维加斯大道上的最佳厨师”(2014 年“最佳餐厅”版)。 一系列精选的精美甜点,让您的餐饮体验更趋完美。 DB brasserie 位于餐饮街的开始位置,距娱乐城很近,每日提供午餐和晚餐,并设有两个供个人和商务娱乐的包间。
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地点
餐饮街
靠近 The Venetian 娱乐城楼层
查看酒店地图 (32 号地点)

厨师
Daniel Boulud
David Middleton

营业时间

午餐
周一至周五: 上午 11:30 – 下午 3:00

早午餐
周六 - 周日: 上午 11:30 – 下午 3:00

晚餐
每天: 下午 5:00 - 晚上 10:00
Prix Fixe 菜单: 下午 5:00 - 晚上 7:00

欢乐时光
每日 下午  3:00 -  晚上 6:00(欢乐时光)
每日 晚上  10:00 -  晚上 11:00(深夜欢乐时光)

联系方式
电话: 702.430.1235
Pâté De Campagne Bourguignon
Pissaladière
油封脆皮鸭
肋眼牛排
牛排
突尼斯羊肉
凯里森圣代
Pistachio Cherry
酒窖

欢乐时光 - 每日下午 3:00 - 下午 6:00
酒水
生啤 精选包括 Czechvar Lager、 Sierra Nevada Pale Ale 和 Big Dog’s Red Hydrant Ale
$4
所有酒水
$7
精选葡萄酒 包括 12 JL Colombo (Rosé) Cape Bleue、普罗旺斯 和 13 Petit Chapeau (Blanc),波尔多
$5 - $7
 
小拼盘
食品菜单包括经典 db Brasserie 小拼盘和新式美食,仅需 $6 起。
小拼盘包括 黄尾鱼 – 鳄梨、宝石红葡萄柚、酸奶、粉胡椒、espellette tuile、小香菜; Tarte Flambée  - 阿尔萨斯小面包干、培根、洋葱、白奶酪;和  羊肉腊肠  - 嘴豆、西红柿、酸奶调味品;以及其他美食。
 
除了美味的小拼盘外,宾客还可享用 db Brasserie 主菜单中提供的三种 DBGB 汉堡: “小猪”汉堡“The Yankee”汉堡 及“ Frenchie”汉堡

 

30 分钟午餐快餐 – 每日 – 上午 11:30 – 下午 3:00
汤品、沙拉及三明治  – 番茄冷汤、凯撒色拉、法式三明治。

 

午餐 PRIX FIXE – 每日– 上午 11:30 – 下午 3:00
两道菜 $25 ;三道菜 $32
 
开胃菜(可选):番茄冷汤 - 橄榄、黄瓜、罗勒及迷迭香面包丁;胡萝卜和姜沙拉 – 腌制和新鲜胡萝卜、嫩生菜、胡萝卜生姜浓汤、芫荽叶、新鲜椰青、莱姆油醋沙拉酱;三文鱼酱 – 茴香、法式酸奶油、莳萝, 含羞草、水瓜柳汁;或甘蓝沙拉 – 烤法诺、杏仁、帕尔马干酪、无花果葡萄醋。
 
主菜(可选):地中海羊肉面包干 - 茄子、松子、杏、酸奶;小排意大利干面 - 红焖小排、自制意大利面、夏季根类蔬菜、帕达诺干奶酪、红酒牛肉汁;鱼和薯条 - 啤酒野生比目鱼丝、自制土豆条、塔塔酱;或鸡排 - 烤鸡胸肉、诱人酱汁、芝麻菜、土豆球。


甜点(可选菜,任选):DB's 岩石路挞 - 巧克力沙、香草块、烤杏仁、盐焦糖和巧克力甘那许;  桃子杏仁奶油饼 - 香草块、杏仁奶油饼、当季核果;或  Assiette de Fromages - 奶酪拼盘,带有柑橘蜜饯、甜坚果、蔓越莓面包。

Daniel Boulud

Daniel Boulud 土生土长于法国里昂,现在被视为是美国美食主导权威之一,也是纽约最受尊敬的法国厨师之一。Daniel 自 1982 年以来一直将纽约城称之为自己的家。 Daniel 是以下餐厅和酒吧的厨师兼所有人:Bar Boulud、Boulud Sud、Café Boulud、db bistro moderne、DBGB Kitchen and Bar、Épicerie Boulud、Maison Boulud,且其最受人们欢迎的可能是其完善精致的 DANIEL——米其林三星级 Relais & Châteaux 餐厅。 厨师的时令法式美国食品也见于佛罗里达、伦敦、新加坡、北京、蒙特利尔和多伦多等纽约以外的其他城市。 2014 年,Daniel 返回拉斯维加斯与 The Venetian® 合作,并在华盛顿特区合作开设 DBGB Kitchen & Bar。

Daniel Boulud 已著有八本烹饪书籍,包括最近出版的《DANIEL: My French Cuisine》(2013 年大中央出版公司出版);曾三次获得詹姆斯比尔德基金会大奖并被法国政府授予法国最高荣誉骑士勋章。 他是慷慨的捐赠者,担任 City-meals-on-Wheels 的联席总裁,同时也是 Bocuse d'Or 美国基金会的联合创始人兼主席。